咨询电话:13524730762(同微信号)
产品列表PROUCTS LIST
新闻动态NEWS
技术文章Article 当前位置:首页 > 技术文章 > 详细内容
酸值测定仪:了解油脂氧化程度的关键
点击次数:618 更新时间:2023-12-25
   油脂的氧化程度是决定其品质和安全性的关键因素之一。因此,准确、快速地测定油脂的酸值就显得尤为重要。这就是酸值测定仪发挥作用的地方。
 
  简单来说,酸值是指中和1克油脂中所含游离脂肪酸所需的氢氧化钾的质量(毫克)。它是衡量油脂新鲜度和品质的重要指标,因为油脂在存储过程中会逐渐氧化,产生游离脂肪酸,导致酸值升高。
 
  那么,为什么我们需要关注油脂的酸值呢?这是因为高酸值的油脂不仅会影响食品的口感和风味,还可能对人体健康产生不良影响。例如,过高的酸值可能导致油脂的稳定性下降,增加其在烹饪过程中产生有害物质的风险。此外,长期食用高酸值的油脂还可能增加患上心血管疾病的风险。
 
  这就是为什么我们需要酸值测定仪这样的工具来监测油脂的酸值。酸值测定仪是一种能够准确、快速测定油脂酸值的设备,它通过测量油脂中的游离脂肪酸含量来确定其酸值。这种设备通常采用滴定法进行测定,即通过添加已知浓度的碱液到油脂样品中,直到油脂中的酸性物质中和为止,从而计算出油脂的酸值。
 
  酸值测定仪的使用具有许多优点。首先,它能够提供准确的结果。由于采用了先进的电子技术和精确的滴定系统,测定仪能够提供非常精确的测定结果,误差范围通常在±0.01mgKOH/g之间。其次,它操作简便,效率高。只需将油脂样品放入设备中,按下开始按钮,就可以在短时间内得到测定结果。最后,它还可以进行连续测定,大大提高了检测效率。
 
  然而,虽然酸值测定仪具有许多优点,但我们也需要注意到,它只能提供油脂酸度的相对测量结果,而不能直接反映油脂的品质。因此,当我们使用它进行油脂质量控制时,还需要结合其他检测方法和标准,如过氧化值、羰基价等,以全面评估油脂的品质和安全性。
 
  
上一篇 自动酸值测定仪在油脂工业中的重要性 下一篇 石油酸值仪在润滑油生产中的质量控制作用
上海旺徐电气有限公司 版权所有  总流量:213333  GoogleSitemap管理登陆 ICP备案号:沪ICP备17006008号-34
电话:86-021-56479693  传真:86-021-56146322  联系人:吴宝娟  邮箱:359845197@qq.com

化工仪器网

推荐收藏该企业网站